Comment faire du pain de blé entier au four

Titre : Comment faire du pain de blé entier au four

Le pain de blé entier est devenu un choix populaire pour une alimentation saine ces dernières années car il est riche en fibres alimentaires et en nutriments. Avec l’essor de la pâtisserie maison, de nombreuses personnes tentent de préparer leur propre pain de blé entier au four. Cet article combinera les sujets d'actualité et le contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous fournir un guide détaillé sur la préparation du pain de blé entier au four, et joindra des données structurées pour vous aider à comprendre rapidement les points clés.

1. Analyse des sujets de pâtisserie populaires sur Internet au cours des 10 derniers jours

Sur la base des données récentes des médias sociaux et des moteurs de recherche, voici les sujets tendances liés au pain de blé entier :

2. Étapes pour préparer du pain de blé entier au four

1. Préparer le matériel

2. Processus de production détaillé

Première étape : pétrir la pâte

Mélangez uniformément tous les ingrédients secs, ajoutez lentement de l'eau tiède, remuez avec des baguettes pour obtenir une forme floculante et pétrissez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte soit lisse. La pâte de blé entier est collante, alors saupoudrez-la de farine sèche de manière appropriée.

Étape 2 : fermentation unique

Placer la pâte dans une bassine huilée, couvrir d'un film plastique et laisser fermenter à environ 28°C pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume. Vous pouvez utiliser la fonction de fermentation du four ou le placer sur une bassine d'eau tiède.

Troisième étape : la chirurgie plastique

Une fois la pâte fermentée dégonflée, divisez-la en deux parties, roulez-la en boules et laissez reposer 15 minutes. Formez ensuite une longue bande ou une forme ronde et placez-la sur une plaque à pâtisserie.

Étape 4 : Fermentation secondaire

Fermenter pendant 40 à 50 minutes à 38 °C et 85 % d'humidité jusqu'à ce qu'il grossisse 1,5 fois. Vous pouvez mettre de l'eau chaude dans le four pour créer de l'humidité.

Étape 5 : Cuire

3. Solutions aux problèmes courants

4. Compétences avancées

1.Méthode de pré-fermentation :Préparer des graines polonaises avec une partie de la farine et de l'eau 8 à 12 heures à l'avance peut améliorer le goût du pain de blé entier.

2.Ajouter les ingrédients :Des noix, des flocons d'avoine, etc. peuvent être ajoutés pour améliorer la nutrition et le goût. Il est recommandé que la quantité ajoutée ne dépasse pas 20 % de la farine totale.

3.Cuisson à la vapeur :Placez une casserole d'eau chaude sur la grille inférieure du four pour créer de la vapeur pendant les 5 premières minutes, ce qui rendra la croûte du pain plus croustillante.

5. Suggestions de conservation et de consommation

Il est préférable de placer le pain de blé entier dans un sac en plastique une fois complètement refroidi et conservé à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Il peut être conservé au congélateur pendant 1 mois. Avant de déguster, vous pouvez le recuire au four à 150°C pendant 5 minutes pour lui redonner du goût. Tranchez-le et combinez-le avec de l'avocat, des œufs et d'autres ingrédients sains pour préparer un petit-déjeuner nutritif.

Grâce aux étapes détaillées ci-dessus et à l'analyse des données, je pense que vous maîtrisez les bases de la fabrication du pain de blé entier au four. La pâtisserie est une compétence qui demande de la patience. Il est recommandé de l'essayer plusieurs fois et d'enregistrer chaque réglage et effet. Vous pourrez bientôt réaliser du pain complet sain et qui vous rassasie.