Comment faire une soupe de carassins
La soupe de carassin est une soupe maison nutritive et délicieuse, particulièrement adaptée pour nourrir le corps en automne et en hiver. Au cours des 10 derniers jours, il y a eu beaucoup de discussions sur la soupe au carassin sur Internet, et de nombreux internautes ont partagé leurs conseils et expériences sur la préparation de la soupe au carassin. Cet article combinera sujets d'actualité et méthodes pratiques pour vous présenter en détail comment cuisiner une marmite de soupe de carassins blanc laiteux et parfumée.
1. Revue des sujets d'actualité
Voici les sujets de discussion brûlants sur la soupe de carassins sur Internet au cours des 10 derniers jours :
| sujet | indice de chaleur | Contenu principal de la discussion |
|---|---|---|
| Conseils pour éliminer l'odeur de poisson de la soupe de carassin | 85% | Comment éliminer complètement l'odeur terreuse du carassin |
| Le secret de la couleur blanche laiteuse d’une soupe | 78% | Étapes clés pour rendre une soupe riche et blanche |
| Ingrédients | 65% | Moment d'ajout d'ingrédients tels que le tofu et le radis |
| valeur nutritionnelle | 60% | Teneur en protéines et en calcium de la soupe de carassin |
2. Étapes détaillées pour la cuisson de la soupe au carassin
1. Préparation des aliments
| Matériel | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| Carassin frais | 1 pièce (environ 500g) | Il est recommandé de choisir des poissons vivants |
| gingembre | 5 pièces | Pour éliminer les odeurs de poisson |
| oignon vert | 2 bâtons | Utiliser avec des nœuds |
| vin de cuisine | 1 cuillère à soupe | Facultatif |
| poivre blanc | Un peu | pour l'assaisonnement |
| sel | Montant approprié | assaisonnement final |
2. Manipulation du carassin
Il s’agit de l’étape la plus critique, qui affecte directement la texture et le goût de la soupe :
1) Retirez les écailles et les organes internes du carassin, en accordant une attention particulière à l'élimination de la membrane noire à l'intérieur du ventre du poisson.
2) Utilisez du papier absorbant pour sécher la surface du corps du poisson.
3) Faire quelques entailles de part et d'autre du corps du poisson pour faciliter l'aromatisation
3. Étapes de friture du poisson
La friture du poisson est la clé pour rendre la soupe d'un blanc laiteux :
1) Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les tranches de gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
2) Mettez le carassin dans la casserole et faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
3) Versez un peu de vin de cuisson le long du bord de la marmite pour enlever l'odeur de poisson
4. Processus de préparation de la soupe
| étapes | temps | Choses à noter |
|---|---|---|
| Ajouter de l'eau bouillante | immédiatement | La quantité d'eau couvre le corps du poisson de 3 cm |
| faire bouillir sur le feu | 5 minutes | continuer à bouillir |
| Baisser le feu pour laisser mijoter | 15 minutes | La couleur de la soupe devient progressivement blanche |
| assaisonnement | les 2 dernières minutes | Ajoutez simplement du sel et du poivre blanc |
3. Questions fréquemment posées
Q : Pourquoi ma soupe de carassins n'est-elle pas blanche ?
R : La raison pour laquelle la soupe n'est pas blanche est généralement due à : 1) le poisson n'est pas frit correctement ; 2) de l'eau froide est ajoutée au lieu de l'eau bouillante ; 3) la chaleur n’est pas assez élevée.
Q : Peut-on ajouter du lait pour rendre la soupe plus blanche ?
R : Non recommandé. Bien que le lait puisse rendre la soupe blanche, il détruira la saveur de la soupe de poisson elle-même et entraînera facilement une détérioration de la soupe.
Q : Les femmes enceintes peuvent-elles boire de la soupe de carassin ?
R : Oui. La soupe de carassin est riche en protéines et en calcium de haute qualité, mais il est recommandé de retirer l'huile flottant à la surface pour éviter qu'elle ne soit trop grasse.
4. Analyse de la valeur nutritionnelle
| Informations nutritionnelles | Contenu par 100g | Efficacité |
|---|---|---|
| protéine | 17,1g | Favoriser la réparation des tissus |
| Calcium | 79 mg | Des os solides |
| Phosphore | 193 mg | Favoriser le métabolisme |
| Vitamine A | 17μg | protéger la vue |
5. Conseils
1. Si vous souhaitez un goût plus riche, vous pouvez ajouter du tofu mou ou du radis blanc dans les 5 dernières minutes
2. La soupe de poisson cuite peut être filtrée une fois pour s'assurer qu'il n'y a pas de petites arêtes de poisson.
3. Il est préférable de préparer la soupe de poisson fraîchement et de la boire immédiatement. Le laisser toute la nuit affectera le goût et la nutrition.
4. Si vous le donnez à des enfants, vous pouvez le faire bouillir 10 minutes de plus pour permettre aux nutriments de se libérer davantage.
Après avoir maîtrisé ces techniques, vous pouvez facilement cuisiner une marmite de soupe de carassin laiteuse, délicieuse et nutritive. Venez l'essayer!
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